天安コムタンのトガニタン



 
 
 

 
 
 

 土曜日の朝は、プサンで一番有名なコムタン屋さんである、天安コムタンで、トガニタンを食べました。天 安コムタンは、創業50年になるそうです。トガニタンは、牛の膝の関節などの軟骨を煮込んだものです。基本的には、ソルロンタンもコーリーコムタンも入っ ている牛のパーツが違うだけで、味わいは同じです。上の写真と下の2枚の写真で、どれがどれだかすぐに判別できる人は、韓国料理のプロ。

 トガニタンは、中に入っているのが軟骨で柔らかいので、年配者に人気があるメニューだそうです。味です が、ちょっとスープが薄かったような気がしていまいちでした。
 



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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